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#워커힐

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아래 영상을 통해 확인해 보세요~!

 

● 지속가능 기업경영 화두 ‘ESG 경영’ 강화 일환, ‘친환경 호텔’로서의 입지 강화
● SK종합화학 주식회사와 기술 협력 통해 친환경 플라스틱 소재 활용한 포장재 도입으로 플라스틱 재활용 생태계 조성

 

워커힐 호텔앤리조트-SK종합화학 주식회사간 업무 협약식이 열린 가운데 내빈들이 기념촬영을 하고 있다. (좌)워커힐 황은미 총지배인, (우)SK종합화학㈜ 여종호 상무

 

워커힐 호텔앤리조트와SK종합화학 주식회사가 ‘환경·사회적가치·지배구조 (ESG)’ 경영 강화의 일환으로 MOU(양해각서)를 체결했다.

ESG는 환경(Environment) · 사회(Social) · 지배구조(Governance)의 앞 글자를 딴 것으로 기업의 비재무적 건전성을 평가하는 요소로, 워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐)는 본 협약식 체결을 통해 호텔 내에서 제공하는 서비스 및 제품에 보다 친환경적 요소를 적극 도입할 것을 표명했다.

28일 워커힐 호텔앤리조트 그랜드홀에서 열린 양해각서 MOU 체결식은 워커힐 황은미 총지배인, SK종합화학 주식회사 그린비즈 추진그룹 여종호 상무를 비롯해, 현 사회적 거리두기 상황을 감안해 최소한의 관계자가 참석한 가운데 진행됐다.

이날 양사는 이번 업무 협약을 통해 플라스틱 재활용(Plastic Recycle) 생태계 조성을 위해 상호 협력할 것에 합의했다. SK종합화학의 기술력 및 관련 인프라를 통해 워커힐은 효율적인 친환경 호텔로의 전환을 꾀할 예정이다. 더불어, 워커힐 호텔앤리조트에서 제공하는 다양한 서비스 안에서 친환경 플라스틱 소재를 도입할 수 있도록 기술 협력을 진행하고자 한다.

 

워커힐 호텔앤리조트 전경

 

이후 워커힐 호텔앤리조트는 환경보호를 위한 연대에 동참, 객실 내 일회용 플라스틱과 비닐의 사용을 줄이고, 워커힐 HMR 제품을 비롯한 브랜드 제품의 패키지 또한 친환경 재료로 100% 전환할 계획을 밝혔다. 이를 통해 ‘친환경 호텔’로서의 포지셔닝을 강화하고 충성 고객을 유치, 나아가 브랜드 경쟁력을 제고하겠다는 방침이다. 또한 지역사회와의 협력을 강화해, 지역사회의 발전에 기여하는 지역 연계 프로그램을 활성화함과 동시에 로컬(Local) 여행 활성화에 기여할 예정이다.

황은미 총지배인은 “기업의 사회적 가치 창출은 더 이상 부가적 활동이 아닌 ‘필수 ‘요소”라고 강조하며, “워커힐 호텔 내부적으로도 기업의 사회적 책임 실천과 지역사회와의 공동 발전 추구에 대한 의식이 점차 커져가고 있다”고 밝혔다. 이어 “이번 협약을 기점으로 지속가능 경영을 위한 사회적 가치 창출에 보다 적극적으로 나서고자 한다”며 포부를 밝혔다.

한편, 워커힐은 친환경 경영 전략을 지속적으로 강화하고있다. 지난 2019년부터 본격적으로 워커힐의 친환경 경영 전략을 구체화한 ‘워커힐 쓰리굿 체인지(Walkerhill 3 Good Chain-G)’ 프로젝트를 시행하면서 환경보호와 지역사회 상생을 위한 노력을 지속했다. 호텔 전 객실에 국제 환경 인증을 획득한 친환경 칫솔 비치, 손상으로 교체된 객실 린넨 총 약 20~25톤을 패브릭 업사이클링 업체에 후원, 교체된 호텔 물품의 기부, 커피박(커피 찌꺼기)을 업사이클링한 점토로 고객에 공예 체험 기회를 제공하는 등, 환경과 지역사회와의 지속가능한 상생을 위한 다채로운 활동을 이어왔다.

 

(좌) 워커힐 호텔앤리조트 내 전 객실에 비치된 친환경 칫솔 및 (우)커피박을 재가공한 커피점토로 만든 아트워크와 워커힐 친환경 볼펜

 

이 외에도 워커힐은 태양광 발전시설 운영해 하루에 LED 램프 약1천 2백개에 달하는 전력을 생산하는가 하면 해마다 ‘어스 아워’ 등 에너지 절약을 위한 소등 행사에 적극적으로 참여해왔다. 10여년 동안 진행해 온 ‘지구살리기 전등끄기’ 행사에서는 한 시간 동안 호텔 옥탑 조명을 끄는 것은 물론 외부 간판, 호텔 내 가로등 일부까지 광범위한 소등 뿐만 아니라 라운지 및 레스토랑, 공용 공간 조명을 소등하거나 20% 이하로 낮추고 캔들을 사용하고, 전 객실 TV 화면에 캠페인 메시지를 전송해 객실 이용객의 참여도 유도해 성공적으로 에너지 절약에 동참한 바가 있다.

홈페이지: www.walkerhill.com
대표번호: 02-455-5000

– 소상공인, 취약계층 함께 돕는 SK그룹 프로젝트 참여
– 25일, 광진노인종합복지관 어르신 200여 명에게 도시락, 한과, 마스크 제공
– “활동 지속적으로 이어가며 지역상생 확대 추가방안 발굴할 것”

SK그룹의 ‘안전망(Safety Net)’ 구축 연장선장에서 추진하는 ‘한끼 나눔 온(溫)택트 프로젝트’에 워커힐이 동참해 광진구 내 지역 어르신과 온정이 담긴 도시락을 나눴다.

SK네트웍스가 운영하는 워커힐 호텔앤리조트는 25일 광진노인종합복지관에서 시설을 이용하는 어르신 200명을 대상으로 ‘한끼 나눔 온택트 프로젝트’ 활동을 펼쳤다고 26일 밝혔다. 거동이 불편한 어르신 60명은 직접 찾아가 도시락을 전달했으며, 코로나 19로 매출이 감소한 지역 도시락 업체와 함께 만들어 소상공인 지원 의미를 더했다.

영양이 고루 담긴 메뉴 구성이 가능토록 워커힐 조리팀이 이번 도시락 컨설팅을 담당했으며, 워커힐 수펙스(SUPEX) 김치도 포함시켰다. 이와 함께 설 명절을 앞두고 자그마한 정성을 담아 한과와 마스크를 선물했다. 뿐만 아니라 도시락 포장 용기 및 식기(수저, 젓가락, 포크, 봉투 등)을 친환경 소재 제품을 사용해 환경보호 실천 의지를 담기도 했다.

워커힐은 이날 광진노인종합복지관 어르신에게 도시락을 지원하는 것을 시작으로, 지역 소상공인과 취약계층이 함께 행복을 누리는 데 조금이나마 보탬이 되도록 연간 지속적으로 도시락 나눔 활동을 이어갈 계획이다. SK매직 등 SK네트웍스의 투자사들 또한 도움이 필요한 이웃을 찾아 한끼 나눔 온택트 프로젝트를 진행할 방침이다.

25일 활동에 참여한 현몽주 워커힐 총괄은 “광진구 내 소상공인과 함께 도시락을 만들어 취약계층을 도와 지역 상생을 도모하는 프로젝트라 더욱 의미가 크다”며 “한끼 나눔 온택트 프로젝트를 시작으로 워커힐을 특성을 살려 지역사회를 지원할 수 있는 활동을 다각적으로 고민하고 발굴해 나가겠다”고 말했다.

한편 SK네트웍스는 한끼 나눔 온택트 프로젝트 외에도 세이브더칠드런과 함께하는 정보통신 취약계층 IT 기기 지원, 스피드메이트의 장애인 차량 무상 점검, SK렌터카에서 사회적 기업 지원을 위해 진행하는 ‘모빌리티 뱅크’ 등 사업과 연계된 다양한 사회공헌 활동으로 이웃과의 행복나눔 실천에 앞장서고 있다.

워커힐 호텔앤리조트가 25일 광진노인종합복지관에서 시설 이용 어르신 200여 명에게 도시락을 전달하는 ‘한끼 나눔 온(溫)택트 프로젝트’ 활동을 가졌다. 워커힐 구성원들이 어르신께 도시락을 전달하고 있다.

 

워커힐 호텔앤리조트가 25일 광진노인종합복지관에서 시설 이용 어르신 200여 명에게 도시락을 전달하는 ‘한끼 나눔 온(溫)택트 프로젝트’ 활동을 가졌다. 이 도시락은 영양이 고루 담긴 메뉴 구성이 가능토록 워커힐 조리팀이 컨설팅했으며, 코로나 19로 매출이 감소한 지역 도시락 업체와 함께 만들어 소상공인 지원 의미를 더했다.

최근 식품 트렌드로 자리 잡아가고 있는 HMR 제품, 워커힐에서도 브랜드 특색을 담은 HMR 제품을 판매하고 있습니다. 워커힐의 특색을 담은 HMR 제품을 통해 이제 집에서도 워커힐의 고급스러운 식사를 즐길 수 있게 되었는데요. 워커힐의 HMR 제품은 어떤 제품이 있는지, 어떤 브랜드 특색을 담고 있는지 워커힐 HMR 제품을 기획하신 백석남 총 주방장님 인터뷰를 통해 더 자세한 이야기를 들어보겠습니다.

 

 

Q. 간단한 자기소개 부탁드립니다.

안녕하세요, 워커힐 호텔앤리조트 백석남 총 주방장입니다. 총 주방장 이전에는 R&D팀 팀장으로 근무하며 워커힐 HMR 제품을 기획하고 개발했습니다. 이러한 경험을 바탕으로 올해 12월 1일 그랜드 워커힐에서 오픈한 워커힐 프리미엄 고메 스토어 ‘르 파사쥬(Le Passage)’리뉴얼과 더불어 고메 섹션 구성에도 참여했습니다.

Q. 워커힐 HMR 제품 기획을 하셨다고 들었는데, HMR은 어떤 뜻인가요? 그리고, 기획하게 된 계기와 과정도 소개 부탁드립니다.

HMR은 ‘홈 밀 리플레이스먼트(Home Meal Replacement) 가정간편식의 약자로, 가정에서 손쉽게 즐길 수 있도록 일부 또는 전부 조리가 된 상태로 포장된 즉석식품의 한 종류입니다. 워커힐 호텔의 레스토랑은 오랜 시간 고객들에게 꾸준히 사랑받아왔습니다. ‘집밥’ 열풍과 ‘1인가구’ 증가 추세 등, 사회적, 경제적 트렌드까지 맞물려 자주 찾던 워커힐 레스토랑의 인기 메뉴를 집에서도 즐기고자 하는 니즈가 지속적으로 증가해왔습니다. 이에, 한식당 ‘온달’ 육개장과 프리미엄 한우 숯불구이 전문점 ‘명월관’의 갈비탕을 HMR 제품으로 출시하게 되었습니다.
특히, 워커힐의 HMR 제품은 기획 단계에서부터 “Ready to Eat” “Ready to Heat” “Ready to Cook” “Ready to Prepare”을 모토로 해서 개발 방향성을 명확히 설정하였습니다. 설정한 방향성에 맞춰 음식을 요리(cook)하거나 데우는(heat) 단계부터 준비(prepare), 섭취(eat)까지 매끄럽게 이어질 수 있록 개발 하였습니다.

또한, 워커힐 HMR 제품은 ‘호텔’이라는 물리적 공간에서만 제한적으로 향유할 수 있었던 서비스와 가치를 일반 가정에서도 누릴 수 있도록 한다는 점에서 워커힐만의 장점을 담았습니다. 호텔 객실이나 레스토랑이 아니어도 고객들이 시공간의 제약 없이 호텔 서비스를 누릴 수 있도록 워커힐만의 새로운 비즈니스 모델을 창출했다는 점에서도 의미를 찾을 수 있습니다.

 

 

Q. 워커힐만의 HMR 제품은 무엇이 있는지 소개 부탁드립니다.

대표적으로는 2018년 9월 워커힐 조리팀 R&D센터에서 개발한 프리미엄 한우 숯불구이 전문점 ‘명월관’의 갈비탕을 시작으로, 2020년 1월 첫 선을 보인 워커힐 한식당 ‘온달’의 육개장이 워커힐 HMR 제품의 대표 메뉴입니다. 두 제품은 르 파사쥬와 마켓컬리에서 판매되고 있고, 온달의 ‘간장게장’도 HMR 형태로 출시되어 르 파사쥬에서 판매되고 있습니다.

워커힐의 HMR 제품은 호텔 셰프의 정성이 담긴 음식을 집에서 간편하게 즐길 수 있게 해주어, 출시 이래 꾸준한 인기를 누리고 있습니다. 특히 작년 한 해는 코로나19로 집에서 식사를 하는 빈도가 잦아지면서 HMR에 대한 소비자 니즈가 증가했고, 이에 따라 HMR 제품의 판매량도 크게 상승했습니다. 이 같은 추세에 적극 부응하며 워커힐의 새로운 비즈니스 모델로서 HMR 제품을 지속적으로 강화해 나갈 예정입니다.

Q. 워커힐 HMR 제품만의 장점이나 특색이 있다면 무엇인가요?

워커힐 HMR은 R&D 센터에서 심혈을 기울여 개발한 제품으로, 본래의 맛을 최대한 살렸습니다.
온달 육개장 HMR 제품은 정성껏 끓여낸 깊고 진한 육수에 대파와 무를 듬뿍 넣어 정갈하고 개운한 국물 맛이 일품입니다. 또한, 오랜 시간 삶은 후 얇게 썰어 넣은 소고기 양지가 식감을 더해줍니다. 명월관 갈비탕 HMR 제품은 고품질 갈비를 선별해 우려낸 소갈비 육수에 양지 육수를 더한 프리미엄 HMR 제품으로, 깊은 맛을 내며 오직 워커힐에서만 만날 수 있습니다. 또한, 워커힐에서 생산/관리에 직접 참여하기 때문에 품질 측면에서도 엄격하게 관리되고 있습니다.

 

 

Q. HMR 제품이 식품업계 트렌드로 자리 잡았는데, 어떠한 이유(장점)로 찾으시는 분들이 증가한다고 생각하시나요?

바쁜 일상 속에서도 제대로 된 한 끼 식사를 하고자 하는 수요가 증가하며 HMR제품을 찾는 소비자가 많아졌습니다. 집에서도 손쉽게 정성껏 요리한 음식을 맛볼 수 있다는 점이 HMR 제품의 장점입니다. 또한, ‘프리미엄’ 트렌드가 더해지며 워커힐 호텔 레스토랑에서 맛볼 수 있었던 메뉴들을 HMR로 즐기고자 하는 고객들께서 워커힐 HMR 제품을 많이 찾아주시는 것 같습니다.

Q. 워커힐 HMR 제품 중 팀장님께서 가장 추천하시거나 즐겨 드시는 제품이 있다면 어떤 음식일까요?

제가 평소에도 즐기는 메뉴이기도 한 명월관 갈비탕 HMR 제품을 추천 드립니다. 2021년 흰 소의 해를 맞아 다사다난했던 2020년을 뒤로하고, 2021년 새해의 다복과 건강을 기원하며 가족과 명월관 갈비탕 HMR 제품으로 든든하게 보양해보시는 건 어떨까요. 외식에 제약이 많은 요즘, 명월관 조리장의 정성과 노하우가 담긴 명월관 갈비탕이 몸과 마음 모두 훈훈하게 데워줄 거라 생각합니다.

 

 

Q. 새로운 HMR 제품 메뉴를 출시하실 계획이 있으신가요?

올해의 식음료 트렌드도 ‘비대면’, ‘프라이빗’이 주요 키워드가 될 것으로 예상하고 있습니다. 여기에 더해 워커힐 호텔 레스토랑에서 경험할 수 있던 ‘프리미엄’을 느낄 수 있도록 올해도 다양한 HMR 제품에 대한 연구가 진행 중입니다. 명월관 갈비탕과 온달 육개장에 이어 올해 상반기에는 워커힐 곰탕을 출시 예정입니다.

 

 

Q. 마지막으로 하고 싶은 말이 있다면?

호텔이 단순 투숙 공간을 넘어 새로운 라이프스타일을 제시하는 곳으로 진화하고 있습니다. 워커힐 호텔도 이러한 트렌드를 따라가며 차별화된 다이닝 경험을 제공하고자 노력하고 있습니다. ‘언택트’ 수요를 반영해 ‘프라이빗 다이닝 룸’을 확충한 중식당 ‘금룡’이나, ‘프리미엄’ 다이닝을 즐기고자 하는 고객들을 위해 마련한 ‘명월관’ 별채, 베이커리와 와인, 샤퀘테리는 물론 워커힐의 HMR 제품 및 PB상품을 만나볼 수 있는 ‘르 파사쥬’ 등 워커힐 호텔 레스토랑이 작년 하반기 대대적으로 리뉴얼 오픈한 것도 이와 같은 노력의 일환입니다.

여기에 더해 HMR제품들 또한 ‘고메’ 서비스의 큰 축으로서, 워커힐 브랜드와 상호작용하며 브랜드 가치를 더해, 더 나아가 브랜드 레버리지(brand leverage)를 견인할 것을 기대하고 있습니다.

이처럼 워커힐은 기존의 브랜드 자산 활용, 유통 채널의 확대는 물론 매출액 증대로 이어질 수 있도록 F&B 비즈니스 모델을 강화하고 있습니다. 고객들에게도 워커힐이 다양한 미식 콘텐츠를 갖춘 ‘고메 데스티네이션(gourmet destination)’로 자리매김 할 수 있도록 다각도로 연구 개발을 진행 중이니 앞으로 많은 관심 부탁드립니다!

 

 

워커힐 HMR 제품은 마켓컬리를 통해 만나보실 수 있습니다!

[워커힐] 명월관 갈비탕 구매처
https://www.kurly.com/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=34225

[워커힐] 온달 육개장 구매처
https://www.kurly.com/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=44657

[워커힐] 온달 간장게장 구매처
https://www.kurly.com/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=52366