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#사내문화

지난 9월 25일 저녁. SK네트웍스 명동 사옥 19층 식당은 화기애애한 구성원들의 목소리와, 맛있는 냄새로 가득 찼습니다. 바로 SK네트웍스 구성원들의 사랑을 듬뿍 받고 있는 쿠킹클래스 덕분이었는데요. 퇴근 시간 후 요리를 통해 취미 생활로 워라밸(Work and Life Balance)도 챙기고, 가족들을 위해 요리도 직접 하는 시간을 가지니, 구성원들에게는 1석 2조의 기쁨을 누릴 수 있는 시간이기도 합니다.

 

9월 4주차 수업은 보기만 해도 군침이 도는 매콤달콤한 ‘매운 돼지갈비찜’과 아삭한 맛이 일품인 ‘나박김치’ 레시피를 배우는 시간이었는데요. <ㅅㅋN>이 레시피와 수업 현장을 지금부터 생생히 전달 드리도록 하겠습니다.

 

 

김소연 영양사님의 지도에 따라 분주히 움직이는 쿠킹클래스 참여 구성원들의 모습은 회차를 거듭할수록 더욱 열정적으로 보였는데요. 혹시나 수업 내용을 놓친 게 있을까 구성원들끼리 서로 대화를 나누고, 도움을 주고받는 모습을 보니 쿠킹클래스는 단순히 요리를 하는 시간이 아닌 구성원들 간의 친목을 도모하는 시간이라는 생각이 들었습니다.

 

쿠킹클래스는 퇴근 후 현장에서 구성원들이 함께하는 즐거움도 있지만, 이렇게 내가 직접 만든 맛있는 요리를 가족들에게 선물해줄 수 있다는 기쁨 또한 존재하는데요. 소중한 사람을 떠올리며 음식을 만드는 구성원들의 모습에 행복감이 물씬 넘치는 시간이었던 것 같습니다.

 

쿠킹클래스 참여 구성원들 중 원래 요리가 취미이던 분들도, 취미가 아니었지만 쿠킹클래스를 통해 새롭게 요리를 취미로 삼으신 분들도 계신 데요. 앞으로도 SK네트웍스는 구성원들의 워라밸과 행복을 위해 보다 다양한 기회를 제공하려 노력할 예정입니다.

 

│ 매운 돼지갈비찜

 

 

<재료>

돼지갈비 1kg, 감자 1~2개, 생표고 1개, 당근 0.3개, 청양고추 2~3개, 양파홍고추, 대파 1대

 

<양념장>

간장 1/2컵, 흙설탕 2T, 물엿 3/4컵, 간생강 0.5T, 후추가루, 대파 0.3, 건고추 1~2개, 소주 0.5컵, 콜라 0.2컵, 꿀 1T, 매실액 0.5T, 굵은 고춧가루 1T, 물 종이컵 1.5컵, 고추장 2T, 고운 고춧가루 0.5T, 청양고춧가루 0.5T(없을 경우 청양고추 썰어 대체)

 

 

매운 돼지갈비찜 만드는 법

  1. 돼지갈비는 양념이 잘 베어들도록 칼집을 넣고 흐르는 물에 약 20분간 담궈 핏물을 제거한다.
  2. 돼지갈비는 된장 1스푼, 양파, 대파뿌리, 통후추(후추가루), 월계수 잎, 알커피를 넣고 데쳐낸다.
  3. 분량의 양념장을 계량하여 잘 섞는다.

(간장 100g, 흙설탕 30g, 물엿 170g, 생강 1/2쪽, 통후추 10알, 대파 1뿌리, 고추씨 1T, 사과 1/8쪽, 배 1/8쪽, 월계수 잎 2장, 알커피 약간, 물 1.5컵을 넣고 중불에서 5분간 끓이고 10분 후 체에 거른다)

  1. 마늘 5알, 사과 1/4쪽, 배 1/8쪽, 대파 1/2대, 생강 0.5쪽, 청양고추 1~2개, 소주 2T를 믹서기에 갈아 놓는다.

5-1. 분량의 양념장이 잘 풀리도록 잘 섞어주고 믹서기에 갈은 양념을 섞는다.

5-2. 끓인 양념간장과 간 양념을 섞고 소주 0.5컵, 콜라 0.2컵, 꿀 1T, 매실액 0.5T, 굵은 고춧가루 1T, 고추장 2T, 고운 고춧가루 0.5T를 넣고 돼지갈비에 잘 섞어 불에 올린다. (끓인 버전)

  1. 표고버섯 2개, 감자 1~2개, 당근 0.5개, 청양고추 2개, 건고추 1개, 양파 1/4개, 대파 0.5대를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
  2. 숙성된 돼지갈비를 센불로 끓이다 중간불에 30분 뚜껑을 닫고 조린 후 감자, 당근, 건고추, 표고를 넣고 중간 이하 불에 15분간 조린다.
  3. 국물이 자작하게 졸며 간이 베어들면 청양고추, 양파, 파를 넣고 1분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 3분 정도 뜸을 들여 완성한다.

 

 

│ 나박김치

 

 

<재료>

배추 1/4포기, 무 1/4개, 쪽파 1~2쪽, 홍고추 1~2개, 배 반개

<양념>

고운고춧가루, 다진마늘 1t, 생강 1/2t, 멸치액젓 1/4t, 배 1/2개, 고운 소금, 설탕 or 포도당 약간, 찹쌀풀 약간

 

 

나박김치 만드는 법

  1. 배추와 무는 2.5cm 정도의 크기로 나박나박 썰어주고, 쪽파는 1cm, 홍고추는 슬라이스 해둔다.
  2. 배추와 무에 고운 소금을 뿌려 30분 정도 절인다.
  3. 냄비에 물을 끓여 찹쌀가루를 넣어 저어서 풀어주며 찹쌀풀을 만든다.
  4. 찹쌀풀에 고운고춧가루 1/2T 정도를 섞어 풀어준다.
  5. 다진마늘, 생강, 배를 갈아 면보(거즈)에 싸두고 절여둔 배추와 무에 물을 붓고 면보를 담근다.
  6. 국물에 고춧가루가 풀어진 찹쌀풀을 섞고 쪽파와 홍고추를 넣어 하루정도 실온에 숙성한다.

 

 

지금까지 가을 밤, SK네트웍스 구성원들의 행복한 쿠킹클래스 현장과 레시피를 소개해드렸는데요. 여러분도 오늘 <ㅅㅋN>이 소개해드린 레시피로 소중한 사람들과 행복한 시간을 보내 보시는 건 어떨까요?

 

직장인에게 워라밸(Work and Life Balance)은 현재진행형 이슈입니다. SK네트웍스도 구성원들의 워라밸과 행복을 위해 다양한 기회를 제공하고 있는데요. 그중 하나의 기회는 요리의 행복, 가족과 함께 먹는 행복으로 시작한 쿠킹클래스입니다. 쿠킹클래스는 매월 2, 4주 목요일에 요즘 가장 핫한 음식 또는 시즌에 맞는 음식을 가지고 구성원을 모집하는데요. 매번 정해진 인원보다 훨씬 많은 인원이 신청해 SK네트웍스에서 가장 핫한 수업입니다.

이번 8월 4주차 쿠킹클래스에서는 추석 음식에 퓨전을 더한 ‘육전피자’와 밥 도둑으로 불리는 ‘진미채무침’ 레시피로 진행 하였습니다.

 

 

쿠킹클래스는 SK네트웍스 구성원들의 건강을 책임 지고 있는 김소연 영양사님이 직접 준비해 주시는데요.
김소연 영양사님은 식당에서 항상 웃는 얼굴로 구성원들에게 인사해주시는 식당 행복 전도사로 불리기도 합니다.

 

 

쿠킹클래스는 구성원들 앞에서 영양사님이 직접 시연을 보여주고, 요리에 서툰 구성원들 옆으로 가서 직접 도움을 주시는데요. 항상 웃는 얼굴로 반겨주시는 영양사님이 옆에 계시니 도움을 받는 구성원들도 웃음꽃이 활짝 핀 모습을 볼 수 있었습니다.

또, 쿠킹클래스를 하는 동안에는 평소 바쁜 업무로 이야기를 잘 하지 못했던 구성원들끼리 이야기를 나누고, 서툴게 요리하는 모습과 실수하는 모습을 보면서 서로 웃기도 하면서 행복한 시간을 가지는 수업이죠.

 

 

구성원들끼리 이야기를 하기 위해, 좋아하는 메뉴라 참여하는 구성원들도 있지만, 평소 요리를 잘 하지 못하지만 가족에게 맛있는 요리를 해주고 싶어 쿠킹클래스에서 참여하는 분들도 있는데요.

퇴근 후 가족들에게 맛있는 요리를 해주는 게 가장 큰 행복이라는 구성원들도 영양사님의 시범과 레시피를 꼼꼼히 확인해서 열정적으로 만드는 분들도 계셨는데요. 요리를 하는 동안 가족들이 맛있게 먹을 생각에 입가에 미소를 계속 띄우고 있는 모습을 보니 절로 행복한 기운이 나오는 것 같았습니다.

 

 

쿠킹클래스는 음식을 만드는 시간이지만, SK네트웍스 쿠킹클래스는 본인과 구성원 그리고 가족 등 누군가와 함께 행복한 시간을 보내는 레시피가 아닐까 합니다. 현장에서 웃고, 만든 음식을 나눠먹으면서 즐기고, 가족들에 나눠주는 행복한 마음까지 SK네트웍스 쿠킹클래스 현장이었습니다.

 

ㅣ육전피자

 

<재료>
소고기 불고기용 120g, 생표고 1개, 계란 2~3개, 소금, 후추 적당히
야채 소스 : 간장 2T, 식초 3T, 설탕 1T, 참기름 0.5 ~ 1T, 다진마늘 03.T, 볶음참깨,
시판 오리엔탈 소스 + 식초, 설탕 약간 추가 (매콤한 맛을 원할 경우 청양고추를 추가해서 드셔도 돼요!)

 

 

육전피자 만드는 법

  1. 소고기는 불고기용 혹은 샤브샤브용으로 다진 마늘, 소금, 후추로 살짝 절여 냉장고에 숙성해 둔다.
  2. 어린잎 채소의 경우 깨끗이 씻고, 버섯, 로메인 등 야채를 추가할 경우 씻어 썰어둔다.
  3. 야채 소스를 분량의 재료에 맞춰 만든다. (간 양파 + 간 사과를 약간 추가해도 됨)
  4. 계란 2개를 풀어 소금, 후추, 간을 살짝 해둔다.
  5. 달군 팬에 고기, 버섯을 얇게 펴서 앞뒤로 살짝 구워 익을 때쯤 계란물을 팬에 부어준다.
  6. 계란이 익으면 뒤집어 한번 굽고 꺼내 썰고, 기호에 따라 눈꽃 치즈를 뿌려준다.
  7. 야채 소스에 야채를 버무려 육전 위에 올려 마무리한다.

 

ㅣ 진미채무침

 

<재료>
진미채 200g, 고추장 2T, 물엿 2T, 고추기름 2~3T, 마요네즈 0.5T, 참기름

 

 

진미채무침 만드는 법

  1. 진미채는 냄새 없는 것으로 구매 후 소주 혹은 정종을 살짝 뿌려둔다.
  2. 고추장 2T, 물엿 3T, 고추기름 2~3T, 다진 마늘 살짝 넣어 소스를 볶는다.
  3. 볶은 양념이 살짝 식어 미지근해지면 진미채에 마요네즈 5T, 참기름 0.5T 참깨를 넣어 버무려 무쳐 마무리한다.

 

SK네트웍스 구성원들이 함께 만드는 행복한 쿠킹클래스 현장과 레시피를 소개해드렸습니다.
오늘 저녁은 간단하고 맛있는 육전피자, 진미채무침으로 가족과 행복한 시간을 만들어보시는 건 어떠세요?

 

 

 

직장인들에게 ‘일과 삶의 균형’만큼 갖고 싶은 것이 있을까요? 실제로 최근에는 연봉이 높지 않더라도 야근이 적은 곳을 선호하는 직장인들이 많아지고 있는데요.

이런 흐름을 반영하여 기업에서도 구성원들을 위한 사내활동 등 다양한 프로그램을 마련하고 있습니다. 특히 SK네트웍스에서는 작년 9월부터 52시간 근무제를 도입해 저녁 있는 삶을 적극적으로 지원하고 있는데요.

여기에 퇴근 후 즐길 수 있는 나이트(Night) 채움 교육프로그램이 신설되면서 자율적인 참여가 이어지고 있습니다.

또한, 구성원들이 직접 요리를 배우고, 만들 수 있는 쿠킹클래스의 인기도 뜨거운데요.

오늘은 쿠킹클래스를 책임지고 있는 김소연 영양사님과의 인터뷰, 대만샌드위치와 흑설탕버블티 레시피를 통해 자세한 이야기를 소개하겠습니다.

 


 

구성원 모두가 만족하는 여가활동, 쿠킹클래스의 가장 큰 목적

 

 

Q. 쿠킹클래스를 시작하게 된 계기가 무엇인가요?

2018년 9월 52시간 근무제가 도입되면서 불필요한 야근을 부추길 수 있는 석식을 없애게 되었는데요. 아울러 저녁시간에 회사에서 즐길 수 있는 프로그램이 있으면 좋지 않을까 하는 구성원들의 제안에서 쿠킹클래스를 구상하게 되었습니다.

구성원 모두가 만족할 수 있는 여가활동을 만들기 위해 운영방식과 프로그램의 세세한 내용까지 꼼꼼하게 고려하여 작년 9월부터 첫 시작을 하게 되었습니다.

 

 

 

Q. 회사차원의 지원은 어떻게 이루어지고 있나요?

SK네트웍스는 직영으로 사내식당을 운영하고 있어 쿠킹클래스에 사용되는 재료비 또한 사내식당 운영비로 지원을 받고 있습니다

 

 

 

Q. 직원들의 반응은 어떤가요?

단순히 눈으로 보고 배우는 것에 그치지 않고 1인 1실습으로 진행하기 때문에 본인이 직접 요리를 했다는 것만으로도 만족도가 높은 편이에요.

완성된 요리 결과물을 보고 뿌듯해한다고 할까요? 모두가 함께 만드는 클래스여서 요리를 전혀 알지 못하는 분들도 손쉽게, 또 재미있게 참여하고 있습니다.

 

 

 

Q. 가장 인기가 있었던 메뉴는 무엇인가요?

LA갈비, 생딸기우유, 딸기티라미수가 가장 좋았던 것 같아요.

LA갈비는 가족들에게 꼭 맛을 보여주고 싶다며 포장해가신 분들이 많았고, 딸기를 이용한 디저트의 경우에는 과일의 새콤달콤한 맛과 예쁜 비주얼에 여성분들의 반응이 특히 뜨거웠습니다.

최근 유행하고 있는 흑설탕버블티도 가게에서 파는 것 이상으로 맛있다는 평이 많았구요.

 

 

 

Q. 지금까지 쿠킹클래스를 진행해오시면서 보람을 느꼈던 순간이 언제인가요?

쿠킹클래스의 목적은 모두가 즐겁게 참여하는 것이기 때문에 요리를 못한다고 걱정하시던 분들이 요리를 완성하시고 환하게 웃으실 때 가장 보람을 느껴요.

또 다음날 메일로 레시피를 전달해드리는데 맛있게 먹었다고, 다음에도 참여하고 싶다고 회신메일을 보내주시면 더 힘이 나는 것 같습니다.

 

 

 

Q. 앞으로의 계획을 말씀해주신다면요?

아무래도 사내공간에서 요리를 하다 보니 수도시설 등이 없어 메뉴선택에 고민이 될 때가 있는데요.

제한사항이 있긴 하지만 집에서도 최대한 간편하고 쉽게 만들 수 있는 요리를 중점적으로 진행하려고 해요.

다만 전년에는 요리 위주로 운영을 했기 때문에 앞으로는 계절, 명절 등과 같은 시즌이슈나 여성분들에게 인기가 좋았던 베이커리 등을 고려하여 다양한 분야로 계획해보고 있습니다.

 

 

대만샌드위치 

 

 

<재료>

식빵 8조각, 샌드위치 햄 2장, 체다치즈 2장, 마요네즈 약간, 계란 2개, 소금, 정종 약간

버터소스: 버터30g(2T), 올리고당5g(1T)m 연유5g(1T)

마요네즈소스: 마요네즈2T, 연유 1.5T

 

<만드는 법>

1. 계란 두 개를 깨서 알끈을 제거하고 소금, 정종을 약간 넣어 얇게 지단을 부친다

2. 상온에 보관한 버터와 연유소스를 만들어 둔다

3. 치즈는 껍질을 까고 햄도 살짝 구워 준비한다

4. 맨위와 맨아래 들어갈 빵에는 마요네즈를 표면에 펴서 발라준다

5. 가운데 들어갈 빵 2장에는 앞뒤로 버터소스를 발라준다

6. 식빵-마요네즈소스-계란지단-앞뒤 버터소스를 바른 식빵-햄-치즈-

앞뒤 버터소스를 바른 식빵-지단-식빵 순서로 쌓아 샌드위치를 만든다

7. 가장자리를 잘라 예쁘게 마무리하고 사각 혹은 삼각으로 잘라준다

 

 

 

 

 흑설탕버블티(2잔) 

 

 

<재료>

타피오카펄100g, 홍차티백1~2개, 흑설탕120g, 물90g,얼음,우유

 

<만드는법>

1.타피오카펄이 냉동이면 상온에 해동하여 두고 물을 끓여준다

2.타피오카는 15~20분정도 삶아준다

3.분량의 물에 홍차 티백을 진하게 우려낸다

4.냄비에 흑설탕 120g을 넣고 우린 홍차를 넣어 걸쭉해지도록 끓여낸다

5.흑설탕이 진하게 조려지는 느낌이 들면 삶은 타피오카를 넣고 3~5분간 약물로 조린다

>> 주의! 시럽으로 조려지지 않은 상태에서 버블을 오래 조리면 딱딱해져요

6.컵 가장자리에 소스가 묻어나게 버블을 1/4가량 부어주고 얼음을 넣는다

7.우유를 부어 섞어 먹는다

 

 

 


 

구성원들의 저녁있는 삶을 지원하는 SK네트웍스의 쿠킹클래스를 소개해드렸습니다.

오늘 저녁 간편하고 맛있는 대만샌드위치, 버블티를 직접 요리해보시는건 어떠세요?