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#레시피

코로나의 여파로 가족들과 집에 있는 시간이 많아진 요즘, 집안에서 각자만의 방식으로 취미를 즐기며 안전한 시간을 보내고 계시나요? 오늘은 SK네트웍스 유통사업 담당 박종용 매니저님의 행복 가득한 홈 바베큐를 소개해 드리겠습니다.

 

“딸에게 숯불구이를 경험시켜주고 싶었어요.”

초등학교 1학년 딸에게 직접 구워주는 바베큐를 경험하게 해주고 싶은 마음에 시작하게 되었습니다. 직화 숯불구이 그릴을 검색하던 중 텍사스 바베큐와 훈제 바베큐를 알게 되었고, 딸과 몇 번 같이 만들다 보니 저도 흥미를 느끼게 되어 시간 날 때마다 가족들과 바베큐 파티를 즐기곤 합니다.

 

 

생애 첫 바베큐 메뉴 1. 통삼겹 훈제 바베큐

훈제 바베큐 첫 입문 메뉴는 통삼겹살 훈제 바베큐 였습니다. 굽기 3일 전부터 고기 종류 고르기, 염지, 시즈닝, 당일 굽기까지 과정을 딸과 함께 준비하다 보니 놀이하듯 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다. 첫 바베큐 요리에 맛있게 먹는 딸을 보며 저 또한 굉장히 행복했습니다.

 

[조리과정]

염지 ▷ 염지 된 삼겹살에 시즈닝 ▷ 그릴 준비 ▷ 숯 준비 ▷ 그릴에 숯 나눠 담기 ▷ 그릴 위에 시즈닝 된 삼겹살 올리기 ▷ 뚜껑 닫고 삼겹살 심부 온도 75도까지 기다리기(약 1시간 반 정도) ▷ 은박지에 싸서 레스팅 20분 ▷ 완성

 

 

스페어 립으로 만드는 메뉴 2. 브라질 꼬싱야

바베큐 부위 중 스페어 립(삼겹살 쪽 돼지갈비)을 이용해서 브라질 전통 음식도 만들어봤습니다.정통 방식은 반죽 안에 닭고기가 들어가지만, 바베큐 부위를 넣어도 맛에 풍미가 있고, 바삭해 호불호 없이 즐길 수 있을 것 같습니다.

 

[조리과정]

스페어 립 뼈에 소고기 발라내기 ▷ 크림과 고기를 섞어 간하기 ▷ 반죽으로 고기 감싸기 ▷ 밀가루, 계란, 빵가루 입히기 ▷ 익는 속도에 따라 약 20분~30분 튀기기 ▷ 완성

 

 

그 외에도 바베큐를 살짝 변형하면 평소 먹던 것과 다른 멋스러운 돈까스도 만들 수 있습니다. 이베리코 뼈 등심을 사용한 돈마호크 돈까스로, 좋은 재료에 숯불로 요리해서 그런지 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 맛이 일품이었어요. 음식을 맛본 가족들은 지금껏 먹어본 돈까스 중 최고라는 칭찬을 받았습니다.

 

 

다음은 오마카세 도전?”

최근 밖에서 외식을 못 하는 만큼 가족들이나 몇 명의 지인들에게 직접 요리한 바베큐를 대접할 수 있다는 것이 행복했고, 요리를 맛본 후 맛있다는 이야기들이 저를 더 설레게 했답니다. 무엇보다 집에서 이렇게 분위기를 누릴 수 있다는 것이 가장 큰 장점이 아닐까요? 이렇게 요리를 지속적으로 하다 보니 자연스럽게 관심이 많이 생기게 되어, 앞으로 여러 가지 레시피를 익힌 후 나만의 오마카세 코스요리를 준비해서 지인들에게 대접하고 싶습니다. 코로나로 당연했던 것들이 멈춘 요즘, 집안에서 안전하고 자신만의 방법으로 취미를 즐겨보는 게 어떨까요?

 

날씨가 오락가락! 일교차가 커지면서 옷을 어떻게 입어야 할지 고민될 때, 가장 면역력이 떨어지기 쉬운 시점인데요. 오늘은 면역력 증진을 위해 스태미나의 왕이라고 불리는 장어덮밥 레시피를 소개해드리겠습니다.

장어는 예로부터 원기 회복의 대명사로 동의보감에서도 허약 체질이나 영양실조, 각종 상처를 치료하는데 탁월하다고 전해지고 있는데요. 성장기 아이들의 발달에도 노인분들의 건강에도 좋은 장어는 단백질과 비타민 A의 함유량이 많아 특히 여름에 온 가족이 함께 먹을 수 있는 가족 보양식으로도 인기가 높답니다.

 

ㅣ장어 덮밥 재료

 

 

기본 재료는 청주 1, 참기름과 식용유 1, 생강 10g, 양파 1/4개, 밥 1공기, 통깨 1/2 작은술, 민물 장어의 경우 1마리, 바닷장어의 경우 2마리를 준비해주세요.기본 재료는 청주 1, 참기름과 식용유 1, 생강 10g, 양파 1/4개, 밥 1공기, 통깨 1/2 작은술, 민물 장어의 경우 1마리, 바닷장어의 경우 2마리를 준비해주세요.

※ 오늘의 메뉴는 민물 장어를 사용하여 만들었습니다.※ 모든 양념은 큰 술 기준입니다.
[온 가족이 즐기는 간장 양념]굴소스 2, 간장 2, 설탕 1, 올리고당 1, 맛술 1, 청주 1, 다진 마늘 1[안주로도 좋은 매운 양념]고추장 3, 고춧가루 1, 설탕 1, 올리고당 1, 맛술 1, 청주 1, 다진 마늘1

 

ㅣ장어 덮밥 레시피

 

 

1. 손질된 장어의 물기를 제거해주세요. 프라이팬에 참기름과 식용유를 1큰술씩 넣고 껍질부터 구워주세요. 깔끔한 맛을 원한다면 청주 1작은술을 넣어주세요.

 

 

2. 껍질 면이 다 익었다면 살이 있는 면을 노릇노릇하게 구워주세요.

 

 

3. 온 가족이 즐기는 간장 양념
굴소스 2, 간장 2, 설탕 1, 올리고당 1, 맛술 1, 청주 1, 다진 마늘 1을 넣고 잘 섞어주세요. 다진 생강 1작은 술을 넣으면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.

 

 

4. 안주로도 좋은 매운 양념
고추장 3, 고춧가루 1, 설탕 1, 올리고당 1, 맛술 1, 청주 1, 다진 마늘1을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 참기름과 통깨를 넣어주세요.

 

 

5. 초벌구이가 끝난 장어를 중간 불에서 간장 양념과 함께 조려주세요. 센 불로 익히면 양념이 금방 탈 수 있으니 주의해주세요.

 

 

6. 매운 양념은 살짝 기름을 두르고 앞 뒤로 골고루 발라주세요.

 

 

7. 한 입에 먹기 좋은 크기로 자르고 자른 부위의 단면도 잘 익혀주세요. 밥 위에 채 썬 양파를 올리고 그 위에 장어를 올리면 장어 덮밥 완성!
취향에 따라 얇게 썬 생강이나 통깨를 올려주세요. 생강이 없을 시에는 초 생강을 얹어 주셔도 맛있습니다.

 

 

코로나로 인해 면역력이 더 중요해지는 지금. 장어는 몸의 전반적인 폐와 호흡기의 점막을 더욱더 튼튼하게 해준다고 하는데요. 지치고 나른한 봄철, 장어로 기운을 충전해 보는 것은 어떨까요?

 

 

혼술 트렌드와 함께 새롭게 뜨고 있는 것이 ‘홈포차’인데요. 코로나19 이후 홈스토랑(홈+레스토랑)’, ‘홈카페(홈+카페)’, ‘홈포차(홈+포차)’, ‘홈테인먼트(홈+엔터테인먼트)’ 등 집에서 할 수 있는 다양한 취미 생활들이 문화로 발전하고 있습니다.
오늘은 간단하게 뚝딱! 우리집을 홈포차로 만들어줄 안주 레시피를 세가지 소개해드리겠습니다.

 

| 집에서 먹는 바삭바삭한 프라이드 치킨

 

재료 : 닭, 치킨용 튀김가루, 식용유, 취향에 따라 소금, 머스타드, 칠리소스 등의 소스

 

 

| 한눈에 보는 프라이드치킨 레시피

1. 구매하신 치킨 부위를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 치킨 튀김가루를 1컵에 물 1~1.5컵으로 계량 후 넣어 반죽해주세요.
3. 닭다리에 반죽을 고루 묻힌 후 치킨 튀김가루를 살짝 묻혀주세요.
4. 바삭한 맛을 위해 오븐팬에 닭다리를 올리고 기름을 살짝 뿌려주세요.
5. SK매직 광파 오븐의 자동요리 57번(프라이드 치킨 기능)을 선택해서 구워주세요.
6. 취향에 따라 소금이나 머스타드 소스를 찍어 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

 

| 닭 손질하기

 

취향에 따라 고른 닭을 깨끗한 물에 씻고 불필요한 기름은 제거해주세요. 닭의 크기가 크다면 중간중간 칼집을 내주세요.
꿀팁! 닭의 잡내를 잡고 싶다면, 우유에다가 30분간 재워 둔 후 손질해주세요.

 

| 튀김 가루 만들기

 

치킨튀김가루를 그릇에 담고 찬물을 부어주세요. 거품기를 사용하여 가루 덩어리가 보이지 않을 때까지 저어 묽은 반죽을 만들어 주세요.

 

| 반죽 묻히기

 

볼에 묽은 반죽과 평평한 그릇에 치킨튀김가루를 평평한 그릇에 덜어 준비해주세요. 묽은 반죽에 손질한 닭을 넣어 반죽을 골고루 입힌 후 다시 치킨튀김가루를 꼼꼼히 묻혀주세요.

 

| 바삭하게 익혀주기

 

닭이 겹치지 않게 배치 후, 바삭한 맛을 위해 오븐팬에 닭다리를 올리고 기름을 살짝 뿌려주세요.

 

 

SK매직 광파오븐의 자동요리 57번(프라이드 치킨 기능)을 선택해서 구워주세요. 굽는 중간중간 닭을 뒤집어주세요. 더욱 바삭하게 드시려면 중간중간 식용유를 뿌려주세요.

 

 

시간이 다 되었다면 오븐에서 치킨을 꺼내주세요. 겉바촉촉한 닭다리는 그냥 먹어도 맛있고 취향에 따라 소금 또는 칠리소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 맥주를 부르는 프라이드 치킨! 기름으로 튀긴 치킨보다 가벼워 술안주로도 손님 대접용으로도 좋답니다!

 

| 혼자라도 외롭지 않아! 버터 오징어 & 먹태 구이

 

재료 : 반건조 오징어, 버터, 먹태, 마요네즈 취향에 따라 청양고추와 간장

 

 

| 한눈에 보는 버터구이 오징어 레시피

1. 반건조 오징어 양쪽으로 가위집을 내주세요.
2. 녹인 버터를 붓을 이용하여 양면에 잘 발라주세요.
3. 버터를 입혀준 오징어를 SK매직 광파오븐의 자동요리 53번(버터 오징어 기능)을 선택해서 구워주세요.

 

 

| 한눈에 보는 먹태구이 레시피

1. 황태채에 들기름을 넣은 후 고루 버무려주세요.
2. SK매직 광파오븐 자동요리 54번(먹태구이 기능)을 누른 후 구워줍니다
꿀팁! 더 고소하고 맛있게 먹고 싶다면, 간장과 다진 청양고추, 마요네즈를 섞은 소스와 함께 드세요~!

 

 

광파 오븐만 있다면 프라이드 치킨부터 버터구이 오징어, 먹태구이 등 초간단 안주를 만들 수 있는데요.

우리 가족 식사부터 혼자사는 자취생의 혼밥까지!
광파 오븐은 오븐 본연의 기능은 물론, 전자레인지, 그릴, 에어프라이어, 건조 및 발효 등 다양한 요리가 가능하니까 든든한 요리 메이트가 되어 줄 것입니다!

 

SK매직 바로가기 (이미지클릭)

연휴가 코앞으로 다가오면서 뭐해야 할지 고민하시는 분들이 많으실텐데요.
코로나가 종식되지 않은 지금, 레스토랑을 옮겨놓은 듯한 메뉴를 즐길 수 있다면 어떨까요?
오늘은 SK매직 광파 오븐을 활용하여 화덕 피자와 허니브레드 레시피를 소개해드릴게요!

 

“ 한끼 든든하게, 화덕 피자 ”        
             

재료 : 호떡믹스, 토마토소스, 피자 치즈, 모짜렐라 치즈, 파슬리가루

 

| 한눈에 보는 화덕 피자 레시피

1. 따뜻한 물에 180ml에 이스트 넣고 골고루 저어주세요.
2. 찹쌀 호떡믹스를 넣고 주걱으로 부드럽게 5~10분간 반죽해주세요.
3. 만들어진 반죽은 30분 숙성해주세요.
4. 숙성이 된 반죽을 평평하게 만든 후 토마토 소스 발라주세요.
5. 피자 치즈를 골고루 뿌린 후 모짜렐라 치즈를 올려주세요.
6. 230℃로 예열된 광파 오븐에서 15분 구우면 완성!

 

| 피자 도우 만들기

호떡 믹스 반죽을 이용하여 미지근한 물을 넣어 반죽합니다.
피자 도우를 만들고 실온에서 30분 발효시킵니다.

 

| 토마토 소스 바르기

 

| 피자 치즈 뿌리기

피자 치즈를 고루 뿌린 후 둥글게 자른 모짜렐라를 올립니다.

 

 

SK매직 광파 오븐은 일반 오븐과 달리 360도 회전하는 턴테이블 방식으로 요리의 모든 면을 균일하고 빠르게 조리할 수 있습니다.

 

230℃로 예열된 강력한 열풍으로 화덕을 대신해 줄 광파 오븐에 15분 동안 구워주세요.

 

꿀팁! 만약, 더 간단하게 피자를 만들고 싶다면 냉동 피자를 사서 자동요리 33번을 선택하면 고루고루 잘 익은 피자를 맛보실 수 있습니다.

 

| 오븐에서 완성된 요리 꺼내기

전문 레스토랑에서 먹던 바로 그 맛! 화덕 피자, 이제는 집에서 간편하게 즐겨보세요~!

 

“ 홈카페를 집에서?! 허니브레드 ”

재료 : 통식빵, 버터, 연유, 과일, 생크림

 

| 한눈에 보는 허니브레드 레시피

1. 통식빵을 주사위 모양으로 자르고, 버터는 녹인 후 약 1분간 식혀주세요.
2. 위생 봉지에 자른 빵과 넣고 버터를 넣고 잘 섞이게 흔들어주세요.
3. 오븐 팬에 평평하게 담고 연유를 뿌려줍니다.
4. 광파 오븐의 자동요리 48번(허니브레드 기능)을 선택해서 구워줍니다.
5. 기호에 따라 견과류나 과일을 활용하면 홈메이드 허니브레드 완성!

 

| 통식빵 주사위 모양으로 자르기

통식빵을 주사위 모양으로 자르고 버터는 해동 기능을 이용해 녹인 후 80번 해동 기능을 이용하여 살짝 식혀줍니다.

 

| 녹인 버터 넣고 흔들어 주기

봉지에 빵과 녹인 버터를 넣고 톡톡 흔들어 섞어줍니다.

 

SK매직 광파 오븐은 에어프라이와 전자레인지, 그릴 등 다양한 기능이 탑재되어 있고,
디지털 다이얼과 터치 버튼 하나로 80(팔십)가지의 ‘자동요리’를 완성할 수 있습니다.

 

| 광파 오븐에 넣고 조리하기

오븐 팬에 빵을 담고 연유를 뿌린 다음 광파 오븐에 넣고 조리 시작 자동 요리 48번을 선택해 구워줍니다.

 

| 허니브레드 데코하기

견과류, 과일, 생크림 등으로 취향에 따라 견과류, 과일, 생크림을 더해주면 홈메이드 허니브레드 완성됩니다.

 

여기까지 쉽고 긴 연휴 간단하게 만들 수 있는 화덕 피자와 허니브레드 레시피를 소개해드렸는데요. 오늘 ㅅㅋN에서 알려드린 레시피를 활용하여 전문 레스토랑에서 만드는 화덕 피자와 허니브레드를 이제는 집에서 간편하게 즐겨보세요~!